Ce să mănânci în Vietnam

Bogdan — Co-fondator our-story.ro. Călătoresc, fotografiez și scriu din pasiune — despre locuri reale, trăite, nu bifate.

Actualizat: octombrie 2026

Acest articol conține linkuri afiliate — dacă rezervi prin ele, câștigăm un comision mic, fără costuri suplimentare pentru tine. Detalii complete în politica noastră de afiliere.

Am petrecut 11 zile în Vietnam, iar mâncarea a fost un punct cheie pe care l-am avut în vedere încă dinainte de plecarea din România. Am căutat mult ce se mănâncă în Vietnam, cum stă treaba cu igiena și cum alegi un street food corect, ca să înțelegem cât mai bine mâncarea tradițională din Vietnam înainte să ajungem acolo. Mai jos găsești preparatele vietnameze de încercat pe care le-am mâncat în Hanoi, Da Nang, Hội An, cu cele 19 preparate încercate, plus regulile după care am ales localurile și tarabele — practic tot ce trebuie să știi despre ce să guști în Vietnam, de la nord până în centru.

Cum funcționează street food-ul în Vietnam

Vietnamul și street food-ul trăiesc în armonie. Toată țara e plină de tarabe mobile, cărucioare cu tot felul de preparate, localuri mici de familie și restaurante tradiționale, unele listate în ghidul Michelin: Bánh Xèo Bà Dưỡng (Da Nang) și Mỳ Quảng Cô Sáu (Da Nang). Ambele apar pe site-ul oficial Michelin Guide Vietnam 2026 ca restaurante listate, fără stea și fără Bib Gourmand.

Cum alegi un loc unde mănânci bine

Regula mea, care nu e garanție, ci reduce riscul, e să cauți un loc cu coadă, cu sala plină și cu localnici, nu doar turiști, mai ales localnici și clienți asiatici. O combin mereu cu recenziile de pe Google Maps, iar uneori observ că locurile din ghidul Michelin atrag și mulți turiști din Asia, deci nu e o regulă perfectă.

• Verifică recenziile cele mai recente, nu doar nota generală. Poți folosi un asistent AI ca să sintetizeze rapid ce spun recenziile din mai multe surse, dar verifică apoi manual: un AI poate greși.
• Multe locuri nu vorbesc engleză, iar vietnameza e grea. Te descurci cu degetul, cu Google Translate sau cu un asistent AI. Vânzătorii știu de obicei cuvintele de bază: no spicy, little spicy, spicy, one, two.
• Mulți proprietari ne-au rugat frumos să lăsăm o recenzie pe Google Maps sau pe alte platforme, fără să ceară cinci stele. Doar una sinceră.
• O altă regulă de bază e să te uiți la rotația mâncării. Cât de repede se vinde, iar dacă stă foarte mult în căldură, mai bine evită.
• Un alt principiu după care ne-am ghidat, inclusiv în Bangkok, a fost să mâncăm la carutele care vând mâncare în jurul școlilor și al instituțiilor. Mâncarea se vinde repede, se face pe loc și e proaspătă. În plus, nimeni nu dorește să facă rău unor copii.
• Verifică igiena elementară. Tacâmurile, farfuriile, paharele să fie curate.
• Dacă poți, verifică orarul în care mănâncă localnicii. Îți poți face o idee mult mai bună despre când e cea mai proaspătă mâncare.

Igiena, pe scurt

Majoritatea tarabelor și localurilor de familie oferă un standard de igienă de bază: scaune și mese de plastic, puține locuri pentru cei care vor să mănânce. Nu te aștepta la standardele din Europa, dar nu e un semn de alarmă în sine.

Prețuri și plăți

• Street food-ul nu e mereu mai ieftin decât restaurantul. Am mâncat bánh mì la 45.000 VND la o tarabă stradală și la 25.000 VND într-un local. Totuși, mâncarea e ieftină în general: o masă ieftină pentru doi costă ~7–10 €. Cu alcool, ajungi spre 15–20 € pe masă.
• Taxele: unele meniuri afișează taxe de 7% adăugate la plată, unde am mâncat noi. Citește cu atenție nota.
• Cash sau card: unele locuri primesc doar cash, iar altele percep comision la card. Moneda e dongul (VND). Ridică 5–10 milioane odată, ca să ai mereu la tine.
• Bacșișul nu e obligatoriu, dar e foarte apreciat.

‹

›

Ce preparate tradiționale merită încercate în Vietnam

Mai jos găsești preparatele pe care le-am mâncat în Hanoi, Da Nang, Hội An, pe insula Cat Ba și pe croaziera din Golful Lan Ha, grupate pe zone. Pentru fiecare ai prețul plătit, locul (cu link Google Maps) și impresia noastră sinceră. Prețurile sunt cele plătite de noi în septembrie 2026, iar unde nu scrie altfel, sunt fără taxe.

Hanoi

Ce să mănânci în Hanoi

Bún chả – porc la grătar cu tăiței de orez

Un preparat tradițional din bucătăria vietnameză, tipic pentru zona Hanoi. Carnea de porc la grătar se servește cu tăiței de orez și ierburi proaspete, iar tu muiezi totul într-un sos.

• Cât am plătit: 129.000 VND pe porție, fără taxe incluse.
• Unde am mâncat: de două ori la 📍Hong Hoai’s Restaurant, Hanoi. Aici poți plăti cu cardul, dar preferă cash.
• Ce am comandat: prima noastră cină a constat în bún chả și bánh xèo, împreună cu spring rolls și bere Hội An.
• Impresia noastră: un preparat destul de greu și gras, dar foarte delicios. Singura problemă a fost sosul de pește: pentru mine avea un gust și un miros ciudate, așa că nu am putut să-l mănânc. Însă carnea a fost fragedă, delicioasă. Inițial am asociat-o cu un fel de pomana porcului, datorită uleiului 🙂

Spring rolls – proaspete și prăjite

Am încercat ambele variante: spring rolls proaspete (gỏi cuốn), cu creveți și legume, și spring rolls prăjite, cu rață.

• Cât am plătit: 69.000 VND.
• Unde am mâncat: la 📍Hong Hoai’s Restaurant, Hanoi.
• Impresia noastră: cele proaspete au fost foarte bune, învelite într-o foaie subțire de orez, plină de legume, chiar fresh. Cele prăjite, cu rață, nu ne-au dat pe spate — foaia de orez părea uitată în ulei, prea tare, prea prăjită.

Cơm rang bò dưa phô mai – orez prăjit cu vită, ananas și brânză

Un alt preparat din bucătăria tradițională vietnameză pe care merită să îl încerci. Are la bază orez prăjit (fried rice), cu fâșii de vită și ananas, acoperit cu un strat de brânză rumenită la cuptor. Se mănâncă cu bețișoare sau furculiță și vine împreună cu un sos și niște legume murate.

• Cât am plătit: 169.000 VND, fără taxe.
• Unde am mâncat: 📍Hong Hoai’s Restaurant, Hanoi.
• Impresia noastră: eu și Claudia avem o regulă: atunci când vizităm locuri noi, încercăm preparate noi, fiecare câte un fel diferit, ca să gustăm unul de la celălalt cât mai multe. Acest preparat intră în top 5 feluri de mâncare avute în Vietnam, iar ananasul oferă exact acel gust care taie din grăsimea brânzei rumenite la cuptor. Îmbină perfect dulce-sărat.

Chả cá lăng Hà Nội – somn de apă dulce cu turmeric

Un preparat deosebit din bucătăria Hanoiului: bucăți de somn de apă dulce (Hanoi grilled turmeric catfish), marinate în turmeric și prăjite. Se mănâncă cald, cu tăiței de orez (bún), arahide prăjite, ierburi aromatice proaspete (mentă, coriandru) și sos de creveți fermentați (mắm tôm) sau sos de pește (nước chấm).

• Cât am plătit: 230.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Vị Nguyên Vietnamese Restaurant & Vegetarian Food, Old Quarter, Hanoi.
• Impresia noastră: unul din preparatele mele preferate, pe care l-aș încerca oricând, din nou. Peștele prăjit, foarte gustos, aromat, iar turmericul marinat dă o notă de excelență. Vine împreună cu cele 2 sosuri, însă unul din ele e groaznic (pentru mine). Mắm tôm, sosul de creveți fermentați cu sare, are un miros și un gust înțepător — același miros pe care-l simți des pe străzile din Old Quarter 🙂

Tôm chiên trứng muối – creveți în crustă de gălbenuș sărat

La Vị Nguyên, Claudia a ales să încerce celebrii creveți giganți în crustă de gălbenuș de ou sărat. Ni i-au adus așezați cu grijă pe un pat de frunze de salată verde, într-un coș decorativ din bambus sau ratan împletit.

• Cât am plătit: 280.000 VND, fără taxe incluse.
• Unde am mâncat: 📍Vị Nguyên, Old Quarter, Hanoi.
• Impresia noastră: gustul foarte sărat a fost prea mult pentru Claudia, așa că l-a mâncat fără crustă, care este de fapt cel mai important element al preparatului.

Bánh mì – probabil sandvișul preferat al călătorilor nomazi

Probabil mâncarea preferată a călătorilor nomazi și a celor cu buget redus, dar nu numai. La un preț mediu de puțin peste 1 euro, e cu siguranță o alegere potrivită pentru cei care călătoresc low budget. Nu e mai mult decât un sandviș, făcut cu diverse tipuri de carne (porc, pui, vită) sau vegetarian, cu avocado și altele. Prețul diferă de la un loc la altul: am văzut bánh mì și la 25.000 VND, la tarabele mobile.

‹

›

Bánh Mì 25, Old Quarter – 45.000 VND

La 📍Bánh Mì 25 am stat la coadă și prețul a fost 45.000 VND, dar merită din plin. E plin de oameni și are zeci de mii de recenzii. Mi-a plăcut foarte mult că în local poți lipi pe pereți sigla lor, cu un mesaj personalizat, scris de tine. Atenție: coada e mare, iar dacă vrei să ajungi înainte de închidere, grăbește-te, pentru că s-ar putea să nu prinzi. Plătește cash.

Bánh Mì Ngọc Thuốc – 35.000 VND

📍Bánh Mì Ngọc Thuốc e un local mai puțin cunoscut. Nu are atâtea recenzii ca Bánh Mì 25, dar gustul este delicios. Am ajuns din întâmplare, recomandat de un AI, imediat după ce vizitasem Train Street. Nu știam că poate exista o stradă liniștită în Hanoi, iar aici e una. Prețul plătit: 35.000 VND.

Phở Gà – supa de pui de la micul dejun

În prețul cazării la 📍Silk Flower Hotel, din Hanoi, aveam și micul dejun inclus, care, pe lângă meniul occidental, includea și Phở Gà sau Phở Bò. Claudia a ales să încerce această supă extrem de gustoasă și simplă: tăiței de orez, carne de pui, ceapă verde și ierburi aromatice.

• Cât am plătit: inclus în micul dejun de la Silk Flower Hotel.
• Unde am mâncat: Silk Flower Hotel, Hanoi.
• Impresia noastră: phở e o supă de bază, ieftină și sățioasă, în bucătăria vietnameză. Claudia l-a încercat, eu l-am gustat de la ea — oricând aș putea mânca acest preparat. Tăiței, carne de pui, ceapă și verdețuri: simplu, gustos și sățios. Îl recomand oricui își dorește o supă caldă, bună și ieftină.

Da Nang

Ce să mănânci în Da Nang

Bánh xèo – clătită crocantă cu ierburi

Clătită de orez prăjită, umplută cu carne sau creveți și germeni de fasole, pe care o rulezi în foaie de orez cu ierburi și o înmoi în sos.

• Cât am plătit: 90.000 VND pe bucată la Bà Dưỡng, în Da Nang, și 129.000 VND la Hong Hoai’s, în Hanoi. Berea a costat 15.000 VND, iar două clătite și trei beri au costat 225.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Bánh Xèo Bà Dưỡng, Da Nang, pe o străduță îngustă, și în Hanoi la 📍Hong Hoai’s Restaurant. Bà Dưỡng apare în ghidul Michelin Vietnam 2026, ca local listat.
• Impresia noastră: am mâncat bánh xèo în două locuri diferite, iar cel din Da Nang a fost cel mai bun: crocant și gustos, iar sosul de arahide cu carne a completat perfect gustul.
• Sfat: poate părea o cantină la capătul unei alei, cu multe șervețele și frunze de salată pe jos (ventilatoarele de tavan le împrăștie constant), dar nu te lăsa păcălit de aspect. E un loc grozav, iar proprietarii ne-au lăsat să facem poze în bucătăria deschisă. Se comandă direct la ospătar, iar meniul e pe perete.

Mì Quảng – tăiței lați de orez cu turmeric

O specialitate din Quảng Nam și din centrul Vietnamului. Tăiței lați de orez într-o cantitate mică de bulion intens, colorat cu turmeric, cu topping-uri (pui, pește, creveți, porc, ou), arahide, verdețuri și o foaie crocantă de susan. E mai „uscat” decât un phở.

• Cât am plătit: eu, Mì Quảng Thập Cẩm Đặc Biệt, 75.000 VND (pui dezosat, pește cá lóc, creveți, porc și ou); Claudia, Mì Quảng Gà Lóc Xương, 55.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Mỳ Quảng Cô Sáu, 397 Trần Hưng Đạo, An Hải, Da Nang. Apare în ghidul Michelin Vietnam 2026, ca local listat.
• Impresia noastră: am ajuns într-o seară de luni ploioasă, la 20:20, iar sala era goală. Mi-am pus repede un semn de întrebare, însă nu m-am lăsat păcălit de acest lucru — l-am pus pe seama ploii și a sezonului turistic încheiat. Am mâncat mixtul, cel cu pește și creveți, porc și ou, specialitatea bucătarului și vândută ca bestseller. Restaurantul e Michelin Selected, așa cum arată ghidul, dar și pancartele pe care le aveau pe pereți. Pentru mine, urcă pe locul 1 în topul mâncărurilor mele preferate din Vietnam.
• Sfat: amestecă totul de jos în sus, adaugă verdețurile și stoarce lămâia, iar foaia de susan sparge-o în bucăți, ca să rămână crocantă. Cá lóc înseamnă snakehead, un pește de apă dulce cu carne fermă.

Bánh mì la RoRi Banh Mi & Cafe – 35.000 VND

La 📍RoRi Banh Mi & Cafe din Da Nang cred că am mâncat cel mai bun bánh mì. E un loc destul de aglomerat, unde lumea stă la coadă și în picioare, asemenea Bánh Mì 25 din Old Quarter. Claudia și-a luat un Bánh Mì Traditional, iar eu un Char Siu Pork Bánh Mì. Prețul plătit, 35.000 VND, a meritat.

Phở Bò – supa de vită de la micul dejun

Cazați pentru două nopți la 📍My Khe Diamond Hotel, în Da Nang, am avut micul dejun inclus, preponderent occidental. Phở Bò a fost surpriza primei dimineți, iar Claudia l-a încercat: simplu și gustos, făcut cu tăiței de orez, ceapă verde, ierburi aromatice și vită, de data aceasta. În ultima dimineață, la micul dejun aveam în meniu și mì Quảng, care arăta extrem de bine, dar am ales doar niște ouă fierte cu legume.

• Cât am plătit: inclus în micul dejun de la My Khe Diamond Hotel.
• Unde am mâncat: My Khe Diamond Hotel, Da Nang.
• Impresia noastră: ca și phở gà de la Hanoi, o supă de bază, ieftină și sățioasă, de data aceasta cu vită. Claudia l-a încercat, eu l-am gustat de la ea — tăiței, carne de vită, ceapă și verdețuri, simplu și gustos. Recomandat oricui vrea o supă caldă, bună și ieftină, la micul dejun sau oricând.

Hội An

Ce să mănânci în Hội An

Cao Lầu – tăiței groși, specifici Hội An-ului

Un alt preparat delicios, tipic din gastronomia vietnameză, dar pe care îl găsești doar în zona Hội An. Conține niște tăiței lați, cu carne de porc feliată și, bineînțeles, ierburi aromatice locale. Regula pentru a-l degusta ca un localnic e să storci lămâia/lime-ul peste preparat, să amesteci bine cu bețele, de jos în sus, ca tăițeii să-și ia gustul supei. Alături vine și un sos de chili, pe care ți-l recomand. Are un parfum dulce-picant-afumat, imposibil de confundat.

• Cât am plătit: 60.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Chăm Chăm Hội An – Vietnamese Cuisine & Signature Food, pe mica insuliță din Old Town, An Hội.
• Impresia noastră: imediat ce l-am mâncat, simțeam cum urcă pe locul 1 în preferințele mele culinare din Hội An și din Vietnam.

Cơm Gà Xé Hội An – pui cu orez, specialitate locală

Așa cum spuneam, regula noastră e să alegem preparate diferite și să le gustăm, ca să acoperim cât mai multă din bucătăria tradițională vietnameză, așa că preparatul Claudiei a fost Cơm Gà Xé Hội An, adică pui cu orez din Hội An. E un preparat special, care se gătește doar în Hội An — orezul e fiert într-o supă de pui concentrată, cu turmeric și frunze de pandan. Fâșiile de pui se servesc cu nelipsita salată de papaya, dar și alte verdețuri locale. Secretul e să amesteci tot conținutul cu orezul și să-l mănânci așa.

• Cât am plătit: 80.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Chăm Chăm Hội An – Vietnamese Cuisine & Signature Food, An Hội.
• Impresia noastră: un platou complet, foarte gustos. Dacă vii la acest restaurant, managera Lily sigur îți va spune secretul preparatului.

Bánh bao bánh vạc – White Rose Dumplings

Încă de acasă ne făcusem o mică listă, într-un sheet, cu deliciile fiecărei zone, iar White Rose Dumplings erau pe lista din Hội An. Sunt mici găluște făcute din aluat și făină de orez, modelate manual, ca să semene cu o floare albă. Am ales umplutura cu bánh bao (carne de porc), iar împreună cu sosul dulce-acrișor pe bază de supă de creveți, lime și chili, a fost starterul perfect.

• Cât am plătit: 89.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Purple Lantern Restaurant, An Bang Beach, Hội An — un loc mic, drăguț, de familie, pe faleza mării, la care am ajuns cu un Grab rapid, după o plimbare de circa o oră pe râu, cu bărcile de bambus.
• Impresia noastră: Pe numele său local, Bánh bao bánh vạc, sunt o specialitate culinară tradițională unică, originară din orașul Hội An. Umplute cu carne, pentru mine nu au fost cele mai bune, și nu m-au dat pe spate. Însă de dragul experienței, recomand să le încerci.

BBQ Pork Ribs w. Caramelised Sauce

Poate sună mai fancy decât sunt, dar merită. Sunt coaste de porc fragezite, perfect gătite, caramelizate. Cred că e cel mai occidentalizat preparat dintre cele încercate până acum, iar din ce am înțeles, e o combinație între cele două bucătării: vietnameză și stilul occidental. Am optat pentru el pentru că reprezenta semnătura bucătarului-șef. Dacă ajungeți în Hội An, e un preparat obligatoriu care vă va face să vă lingeți degetele.

• Cât am plătit: 150.000 VND — mai scump, dar vine cu orez fiert, o mână de verdeață și sos de chili (cere-l, dacă nu vine din start).
• Unde am mâncat: 📍Purple Lantern Restaurant, An Bang Beach, Hội An.
• Impresia noastră: unul dintre preparatele care ne-au surprins cel mai plăcut în Hội An — l-am recomanda oricui ajunge acolo, exact așa cum am spus mai sus: un preparat obligatoriu.

‹

›

Bún thịt nướng – tăiței cu carne de porc la grătar

Claudia a comandat la masă un alt preparat foarte apreciat de localnici: tăiței bún cu carne de porc la grătar. Servit într-un bol mare, tăițeii cu carnea de porc bine făcută pe grătar, cu ierburi aromatice revigorante și un sos de chili lângă bol. Combinația perfectă. Secretul e să amesteci bine în bol, ca toate gusturile să se întrepătrundă.

• Cât am plătit: 99.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍Purple Lantern Restaurant, An Bang Beach, Hội An.
• Impresia noastră: personal, acestui preparat îi dau nota 10 și l-aș mai mânca oricând.

Cat Ba

Ce să mănânci pe insula Cat Ba

Gà xào hạt điều – pui cu caju

Pui sotat cu nuci de caju bine rumenite, gătit la tigaie și însoțit de ierburi aromatice și de orezul fiert nelipsit. E un tip de mâncare de origine asiatică, foarte răspândit în bucătăria vietnameză.

• Cât am plătit: 155.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍The Little Leaf Restaurant (Tiệm Lá Nhỏ), chiar în centrul orașului Cat Ba. L-a comandat Claudia.
• Impresia noastră: puțin picant, însă foarte gustos și delicios. Iar porția e suficient de mare încât să te saturi. Vine alături cu o porție zdravănă de orez fiert.

Sườn xào chua ngọt – coaste de porc în sos dulce-acrișor

Un alt preparat răspândit și îndrăgit în bucătăria vietnameză. Coaste de purcel fragede, gătite într-un sos dulce-acrișor, ușor sărat, cu un amestec de legume. Alături vine o porție zdravănă de ierburi aromatice și orez.

• Cât am plătit: 175.000 VND.
• Unde am mâncat: 📍The Little Leaf Restaurant (Tiệm Lá Nhỏ), Cat Ba.
• Impresia noastră: n-am încălcat regula și am ales să mănânc aceste coaste. La fel, puțin picante, împreună cu orezul dau o notă foarte bună preparatului. Legumele puțin trase pe plită sau la tigaie, semicrocante, dau o notă excelentă sosului dulce-acrișor.

Golful Lan Ha

Ce am mâncat pe croaziera din Golful Lan Ha

Prânz la bordul croazierei – un mix uriaș de preparate

Pe croaziera din Golful Lan Ha am avut prânzul inclus, iar masa a fost un adevărat regal: un mix uriaș de mâncare, servit pentru toată masa.

• Ce am mâncat: orez prăjit cu turmeric, creveți tigru, două feluri de pește prăjit, cartofi prăjiți, porc prăjit, o salată coleslaw, fructe și multe altele.
• Cât am plătit: prânzul a fost inclus în cei 37 USD plătiți pentru croazieră.
• Firma / croaziera: Serenity Cruises, firma prin care am luat croaziera. Foarte bine cotată atât pe Google, cât și pe platformele de rezervare. Noi am rezervat prin Klook varianta standard a turului, dar există și o variantă mai completă, dacă vrei mai multe opriri.
• Impresia noastră: pe croazieră a fost un adevărat festin culinar. Felurile de mâncare veneau unul după altul. Eram câte 4 la masă, aleatoriu — noi am fost cu un cuplu din Rusia. Fiecare din noi am avut câte 1-2 bucăți din fiecare preparat, orez și cartofi prăjiți la discreție.

‹

›

Restaurante recomandate în Vietnam

Recapitulare rapidă a localurilor și specialităților culinare din Vietnam pe care le-am testat, dacă vrei doar lista, fără să treci prin tot ghidul. Toate au fost testate de noi, cu prețurile plătite în septembrie 2026.

Concluzie: Ce să mănânci în Vietnam?

Din cele 19 preparate încercate în 11 zile, Mì Quảng de la Mỳ Quảng Cô Sáu și Cao Lầu de la Chăm Chăm Hội An rămân, fără discuție, cele pe care le-am mânca din nou mâine — iar bún thịt nướng de la Purple Lantern a fost singurul preparat căruia i-am dat nota 10. Dacă ar fi să evităm ceva, ar fi graba de a judeca un local după aspect sau după cât de plin e la o anumită oră: localul cu Mì Quảng era gol într-o seară ploioasă și tot a ieșit cea mai bună masă din călătorie. Recomandarea noastră pentru cineva care pleacă în Vietnam: nu te ține strict de restaurante cu nume mare, ci urmează regulile simple din articol — coadă, localnici, rotație rapidă a mâncării — și lasă loc și pentru surprize, pentru că unele dintre cele mai bune mese ale noastre au venit din locuri alese la întâmplare, nu din research.

Întrebări frecvente despre mâncarea din Vietnam